Alasan Menutup Panci Saat Memasak

Mengapa kita selalu menutup panci saat memasak?
Mengapa kita selalu menutup panci saat memasak?

SainsMe – Saat memasak sesuatu, terutama yang berupa rebusan, kebanyakan dari kita akan menutup panci rapat-rapat. Pernahkah kamu bertanya-tanya, apa pengaruhnya menutup panci terhadap masakan yang sedang dimasak ini? Ada beberapa orang yang mengatakan bahwa menutup panci akan mempercepat air yang ada di dalamnya untuk mendidih. Jika tidak ditutup, panasnya akan cepat hilang. Benarkah demikian?

Ya, ternyata memang benar bahwa menutup panci dapat mempercepat air yang ada di dalamnya itu mendidih. Saat panci tersebut dipanaskan, temperatur air yang ada di dalamnya akan semakin naik. Akibatnya, semakin banyak molekul air yang mendapat energi dari panas tersebut untuk lari ke udara dan menjadi uap air. Ketika panci tersebut ditutup, uap air tersebut tidak bisa keluar dari panci dan akan terperangkap di dalamnya. Uap air yang juga bersuhu tinggi tersebut akan semakin menambah energi pada molekul-molekul air untuk menguap. Inilah yang menyebabkan air yang ada di panci tersebut cepat mendidih.

Tunggu dulu, tapi kan dengan menutup panci, tekanan di dalamnya akan naik? Jika tekanan naik bukankah titik didihnya juga naik? Benar sekali, tetapi kenaikan titik didih ini tidaklah terlalu signifikan. Pada panci berukuran sedang dengan tutup yang sangat rapat, kenaikan titik didih ini hanya sekitar sepersepuluh persen saja, bahkan kurang. Kenaikan ini tidak terlalu berpengaruh pada lamanya air mendidih bila dibandingkan dengan fenomena terperangkapnya uap air di dalam panci seperti di atas. Jadi, tetap saja secara umum menutup panci akan membuat air yang dimasak di dalamnya cepat mendidih.

Related Post

#TanyaSains: Mengapa Satelit di Angkasa Tidak Jatuh ata... Kenapa satelit yang ditaruh diluar angkasa selalu mengitari bumi dan tidak ...
Bagaimana Proses Terbentuknya Kabut? Artikel ini membahas proses terbentuknya kabut. Dan membantu kita membedaka...
Misteri Noda Kopi Selalu Menepi Pernahkah kamu menumpahkan kopi yang mengandung ampas ke meja? Jika kamu me...
Mengapa Menggunakan Hembusan Udara Panas untuk Pengerin... Kebanyakan alat pengering menggunakan hembusan udara panas sebagai sarana p...
Mengapa Meniup Makanan dan Minuman Panas bisa Membuatny... Bagi sebagian orang, meniup makanan atau minuman dinilai jorok atau tidak s...
Rahasia Berjalan di Atas Api Tanpa Terluka Atraksi berjalan di atas bara api menarik karena membuat para penonton pena...
Ini dia Wanita Pertama Penerima Nobel Pada awal penghargaan nobel bergulir, penerima penghargaan ini didominasi o...